人生最高のレストランで紹介!天野ひろゆきのどて鍋レシピまとめ

家事

TBS系で放送されている人生最高レストラン。グルメ好きなら絶対チェックしておきたい番組ですよね。2月10日に放送されたキャイ~ンの天野ひろゆきさんが登場した回のオリジナル鍋が美味しそうだったので、レシピをまとめてみました。まだまだ寒い日が続くのでご自宅でも作ってみてはいかがでしょうか。

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食通の天野ひろゆきさんが登場した人生最高のレストラン

キャイ~ンの天野ひろゆきさんと恵比寿の人気料理店「賛否両論」を手掛ける笠原将弘さんが登場した2018年2月10日(土)放送の人生最高のレストラン。最強の鍋を紹介するコーナーでは天野ひろゆきさんが振る舞うという美味しそうな鍋のレシピが紹介されていました。天野会で料理を振る舞うことが多いという天野ひろゆきさん。かなりの鍋奉行ということです。

八丁味噌を使ったどて鍋が天野ひろゆきさんイチオシ!

 

名古屋の岡崎市出身の天野ひろゆきさん。八丁味噌をつかった鍋は、母親の味とテレビでも語っていました。濃厚で茶褐色が食欲をそそります。八丁味噌とは、岡崎城から八町の距離で作られていた味噌のこと。テレビでもまるや八丁味噌やカクキューという老舗のメーカーが紹介されていました。手元にないという場合には、家庭にあるお味噌で代用してもOKと思いますが、天野ひろゆきさんの味を再現したいという人は、八丁味噌を使うと良いでしょう。

天野ひろゆきさんのオリジナルどて鍋に必要な材料

  • 八丁味噌
  • ザラメ
  • ボイルしたモツ
  • 大根
  • こんにゃく
  • 木綿豆腐
  • 刻み葱
  • きしめん、うどん

天野ひろゆきさんのオリジナルどて鍋の作り方

  1. 八丁味噌を水に溶かす
  2. ザラメを入れる(番組では結構多めに入れていました、天野さんも多めにいれるとのこと。味を確認しながら入れると◎)
  3. 下処理したモツ(部分はどこでもOK)、大根、こんにゃくを入れて煮込む
  4. その他にも味噌似合うものを入れてもOKだそうです。
  5. 木綿豆腐を入れる、豆腐は味が染みこむまで煮込む
  6. 最後に刻み葱を振り返れば完成

天野ひろゆきさんのどて鍋のおすすめの食べ方

煮込んだ豆腐をご飯に乗せる豆腐めし

八丁味噌の美味しさが染みこんだ豆腐をご飯の上に乗せると◎。上から生卵を入れて食べると絶品ご飯の完成です。良くかき混ぜて食べましょう。

締めはうどん

きしめんでもOKということですが、締めはうどんがおすすめとのこと。

天野ひろゆきさんの鍋を皆で囲もう!

 

毎日料理をする天野ひろゆきさん。寒い日はぜひ八丁味噌のどて鍋を楽しみましょう!鍋奉行も大満足間違いなし!

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